餐饮 | 油烟成为中国生活源挥发性有机物排放第三大污染源生活源是中国人为源 VOCs 排放的重要组成之一，随着工业和交通源减排潜力的不断下降，生活源 VOCs 全面减排是必然趋势。 生态环境部华南环境科学研究所等研究团队基于第二次全国污染源普查的研究工作，建立了 2010—2018 年中国生活源 VOCs 排放清单。结果表明：结果表明，2018 年中国生活源VOCs 排放量为 2518kt。建筑装饰、沥青道路铺装、餐饮油烟和农村家用生物质使用是贡献最大的 4 类源，合计占比69.22%。家庭日化用品使用与居民生活和商业煤炭使用贡献相当，占比分别为10.43%和9.98%。此外，汽车修补也有一定的贡献,占比为 7.75%。 餐饮油烟（包括家庭餐饮、食堂餐饮和社会餐饮）成为生活源VOCs排放的第三大来源，约占14.7%。 小E带您了解具体研究情况 1、生活源排放源分类系统 本研究将生活源 VOCs 排放源分类系统分为4级（见下表 1）。  2、生活源核算方法体系 本研究采用排放系数法对中国生活源 VOCs 排放清单进行自上而下的估算。其中，餐饮油烟按常住人口结合排放系数核算VOCs排放量。 餐饮油烟的排放系数根据各地烹饪特点与人均食用油消费情况，并结合地理区域、生活习惯、气候特点和经济发展水平，将全国划分为 3 个区域。 结果与讨论 建筑装饰(23.23%)、沥青道路铺装(18.66%)、 餐饮油烟(14.70%)和农村家用生物质使用(12.63%)是贡献最大的4类源，合计占生活源 VOCs 排放总量的 69.22%。家庭日化用品使用和居民生活和商业煤炭使用贡献相当，占比分别为 10.43%和 9.98%。此外，汽车修补也有一定的贡献，占比为7.75%。城市燃气使用和干洗 VOCs 贡献最小，占比均小于 3%。  图1 2018 年中国生活源 挥发性有机物排放污染源贡献情况 餐饮油烟源 VOCs 排放贡献不仅与人口数量相关，还与各地不同餐饮类型（家庭餐饮、社会餐饮和食堂餐饮）年人均食用油消耗量及单位食用油消耗 VOCs 排放情况等综合有关。 控制建议 从 2018 年中国生活源 VOCs 排放重点源来看，建筑装饰、沥青道路铺装、餐饮油烟和农村家用生物质使用是优先控制的子源，其次是居民生活和商业煤炭使用和汽车修补排放源；城市燃气使用和干洗贡献较小，家庭日化用品使用虽有一定的贡献，但目前减排潜力小且减排难。 对于餐饮油烟治理，该研究提出：“加快餐饮油烟大气污染物排放标准的修订，加强餐饮油烟末端治理设施日常维护和稳定有效运行，有序推进规模以上餐饮企业 VOCs 在线监测设备的安装，鼓励重点地区开展餐饮油烟污染创新管理新模式探索与试点。”
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